MẸO TỰ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG NƯỚC NGÂM RỬA RAU CỦ LÀM TẠI NHÀ.

Mình giới thiệu 3 cách siêu đơn giản như sau:
1. Kiểm tra bằng mắt, mũi, tay
Mùi hương: Dung dịch tốt phải có mùi thơm dịu của dứa lên men, kèm chút chua nhẹ nhàng, dễ chịu. Nếu có mùi hôi, tanh, mốc hay khai thì nên bỏ ngay nha!
Màu sắc & Độ trong: Nước cốt nên có màu vàng nhạt trong.
Bọt khí: Khi mới mở nắp, có thể có chút bọt khí li ti sủi lên là ổn.
2. Đo độ chua (pH)
Dụng cụ: Dùng giấy quỳ tím (dễ kiếm ở nhà thuốc) hoặc bút đo pH điện tử.
Cách làm: Nhúng giấy quỳ vào nước cốt và so sánh màu với bảng màu.
Kết quả lý tưởng: Độ pH của nước cốt (chưa pha loãng) nên nằm trong khoảng pH 3.0 - 4.5. Mức này cho thấy vi khuẩn đã hoạt động tốt, tạo ra đủ axit để làm sạch và ức chế mầm bệnh.
3. Dùng thử
Kiểm tra khả năng nhũ hóa dầu: Nhỏ một giọt dầu ăn vào ly nước nhỏ, sau đó thêm 1-2ml dung dịch lên men của bạn vào. Khuấy nhẹ. Nếu dầu bị phân tán thành các hạt nhỏ li ti và hòa lẫn vào nước, dung dịch của bạn sẽ hiệu quả trong việc làm sạch dầu mỡ.
Thử làm sạch: Pha loãng dung dịch theo tỷ lệ 1:50 - 1:100. Ngâm thử rau củ quả khoảng 15-30 phút rồi rửa lại. Rau củ sạch, không có mùi lạ, không bị táp, dập lá và tươi mới là đạt yêu cầu!
Lưu ý: Nếu dung dịch có dấu hiệu bất thường (mùi hôi, khai, mốc, màu lạ) hãy bỏ đi để đảm bảo an toàn nhé! Sau khi đã hoàn tất thời gian lên men mà pH vẫn cao hơn 4.5 thì cần lưu ý quan sát thêm.
Bạn hãy luôn nhớ: Mọi thao tác trong quá trình lên men cần đảm bảo sạch sẽ, tiệt trùng các vật đựng và đồ dùng trước sử dụng.
Trên đây là một số mẹo nhỏ bạn tự kiểm tra đơn giản tại nhà, để có các số liệu và thông tin chính xác hơn bạn hãy kiểm định các chỉ số theo hướng dẫn của trung tâm kiểm định nha.
Bạn đã thử làm nước rửa rau củ quả tại nhà chưa? Chia sẻ kinh nghiệm thêm của bạn với mình nhé